Ìṣẹ̀dá ohun èlò tí a fi bio-based material, àwọn ìwọ̀n àti àwọn ìdọ̀tí ilé iṣẹ́ ẹja mìíràn láti ṣe bio-plastics fún ìdìpọ̀ oúnjẹ!

A ṣírò pé iṣẹ́ àgbẹ̀ ẹja àgbáyé ní ọdún 2019 jẹ́ mílíọ̀nù mẹ́tàlá ó lé mẹ́tàdínlọ́gọ́rin (177.8 mílíọ̀nù) tọ́ọ̀nù, a sì retí pé yóò pọ̀ sí i ní ọjọ́ iwájú. Gẹ́gẹ́ bí a ṣe mọ̀ ọ́n ní gbogbogbòò nípasẹ̀ Àjọ Àgbáyé fún Ìdàgbàsókè Alágbára 2030 àti FAO, àwọn ẹja àti ìgbẹ́ ẹja ń kó ipa pàtàkì nínú ààbò oúnjẹ àti oúnjẹ. Nǹkan bí 70% àwọn ẹja àti oúnjẹ ẹja ni a ń ṣe iṣẹ́ àgbẹ̀ kí a tó tà wọ́n, èyí tí ó ń yọrí sí ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìdọ̀tí líle nínú àwọn iṣẹ́ bíi yíyọ orí, fífọ́ orí, yíyọ ojú kúrò, ṣíṣe àtúnṣe àti yíyọ àwọn ẹja kúrò, àti yíyọ àwọn ẹja kúrò.

Àwọn ohun tí a lè rí láti ọ̀dọ̀ ẹja sábà máa ń ní àwọn ẹ̀yà ara inú, àsopọ̀ iṣan, òkú, orí, ìpẹ́, awọ ara, ìpẹ́ àti egungun, èyí tí ó jẹ́ nǹkan bí ìpín 50 sí 75 nínú ọgọ́rùn-ún ìwọ̀n tuntun, ó sinmi lórí irú ẹranko náà. Fún àpẹẹrẹ, ṣíṣe àwọn èdìdì àti fillets ń mú nǹkan bí 50% àti 75% (nípa ìwọ̀n) ìdọ̀tí jáde. Nǹkan bí 20% àwọn ohun tí a lè rí láti ọ̀dọ̀ ẹja ni a ń lò gẹ́gẹ́ bí àwọn èròjà tí kò níye lórí nínú oúnjẹ ẹranko, èyí tí ọ̀pọ̀lọpọ̀ wọn jẹ́ ilẹ̀ tí a fi iná sun, èyí tí ó ń yọrí sí àdánù àyíká, ìlera àti ọrọ̀ ajé.

Nítorí náà, ìdọ̀tí ẹja jẹ́ ìṣòro tó ń pọ̀ sí i tó sì nílò àwọn ọ̀nà àti ìdáhùn tuntun. Fún èyí, a ti gba ọ̀pọ̀lọpọ̀ iṣẹ́ àti ìgbésẹ̀ kárí ayé láti dènà ìdọ̀tí oúnjẹ. Lára wọn, ìdọ̀tí ẹja gẹ́gẹ́ bí ohun èlò tuntun fún bio-plastics ti fa àfiyèsí púpọ̀ sí i ní àwọn agbègbè ìlò ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ (ní pàtàkì àpótí oúnjẹ), pẹ̀lú àwọn àǹfààní tó ṣe pàtàkì fún ọrọ̀ ajé àti àyíká.

A le ṣe wọn di apoti ounjẹ nipa atunlo ọpọlọpọ awọn molikula ti o le wulo gẹgẹbi awọn epo, awọn ọlọjẹ, awọn awọ, awọn peptides bio-active, awọn amino acids, collagen, chitin, ati gelatin. A tun ka apoti si apakan pataki tiiṣelọpọ bio-plastics, tó jẹ́ 47% (990,000 toonu) ti ọjà bio-plastics ní ọdún 2020. Láàrín àwọn ohun èlò aláwọ̀ ewé tuntun wọ̀nyí, àwọn fíìmù tí a lè jẹ/tí a lè ba jẹ́ fún àwọn ohun èlò ìdìpọ̀ oúnjẹ ti fa àfiyèsí àwọn olùwádìí ní ilé-ẹ̀kọ́ gíga àti ilé-iṣẹ́.

Francesca Rioneto, láti Ẹ̀ka Ìmọ̀-ẹ̀rọ Ìṣẹ̀dá-ẹ̀rọ ní Yunifásítì Salento, tí a tẹ̀ jáde nínú ìwé ìròyìn Polymers. Àkójọpọ̀ àpilẹ̀kọ náà, tí àkọlé rẹ̀ jẹ́ 'Àwọn Ohun Èlò Bio-polymers Láìpẹ́ láti Egbin Ilé-iṣẹ́ Ẹja nínú Àkójọ Oúnjẹ', ṣàkópọ̀ àwọn ìlọsíwájú tuntun nínú ìdíyelé egbin láti ilé-iṣẹ́ ẹja àti agbára láti tún àwọn ọjà wọ̀nyí lò ní ọ̀nà ètò ọrọ̀ ajé yíká fún ìpèsè bio-plastics fún ìdìpọ̀ oúnjẹ.

1. Prótéènì iṣan
A pín àwọn ọlọjẹ iṣan sí àwọn ẹ̀ka mẹ́ta tó gbòòrò gẹ́gẹ́ bí wọ́n ṣe lè yọ́: myogenic fibrin, sarcoplasmic proteins, àti matrix proteins. Myoffibrin ni apa pàtàkì nínú iṣan egungun, tó jẹ́ nǹkan bí 65-75% gbogbo amuaradagba iṣan. Myoffibrin ní àwọn protein contractile bíi myosin àti actin, àwọn protein regulatory bíi protomyosin àti troponin, àti àwọn protein kejì mìíràn. Nítorí ìṣètò àti ìbílẹ̀ wọn, myoffibrins nílò àwọn ipò denaturing, bíi àwọn ojutu agbara ionic gíga láti yọ́ kí wọ́n sì fa jáde.

Àwọn Prótéènì jẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn ohun èlò bio-material tí a sábà máa ń lò jùlọ nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ nítorí ìníyelórí oúnjẹ wọn, agbára wọn kì í ṣe majele, agbára ìbàjẹ́ àti ṣíṣe gel. Ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí, àwọn prótéènì ẹja matrix àti myogen fibrin ti gba àfiyèsí púpọ̀ fún agbára wọn láti ṣẹ̀dá àwọn fíìmù tí ó lè jẹ tí ó lè jẹ tí ó lè bàjẹ́ pẹ̀lú àwọn gáàsì ìdènà rere, àwọn ohun èlò organic àti àwọn ohun èlò lipid tí kò lè yọ́ nínú omi ṣùgbọ́n tí a lè yọ́ nípa ṣíṣe àtúnṣe pH ti ojutu náà. Àwọn fíìmù wọ̀nyí tí a ṣe láti inú àwọn fibrils iṣan ẹja tàbí àwọn prótéènì iṣan ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní: (i) Ìdènà UV tí ó dára ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn fíìmù ìdìpọ̀ tí a ṣe láti PVC; (ii) àwọn ìdènà atẹ́gùn àti carbon dioxide tí ó dára; (iii) ìfarahàn díẹ̀; (iv) agbára fún ṣíṣe àdìpọ̀ tí ń ṣiṣẹ́.

Àwọn àléébù pàtàkì tó ń dín lílo àwọn fíìmù wọ̀nyí kù ni ìdúróṣinṣin àti agbára ẹ̀rọ tí kò pọ̀, èyí tí àwọn ìdè disulfide, àwọn ìdè hydrogen, àti/tàbí àwọn ìbáṣepọ̀ electrostatic tí ó pọ̀ sí i nítorí àwọn ìbáṣepọ̀ púrọ́tínì-púrọ́tínì tó pọ̀ nínú nẹ́tíwọ́ọ̀kì fíìmù tín-ín-rín. Láti borí ìṣòro yìí, a lè fi àwọn plasticizers gíga (tó tó 40-60%) kún àwọn fíìmù tí ó lè ba ara jẹ́ láti dín bí wọ́n ṣe ń jábọ́ kù kí ó sì mú kí agbára wọn pọ̀ sí i nípa dídín agbára láàárín àwọn ẹ̀wọ̀n protein-púrọ́tínì kù. Ìdíwọ̀n mìíràn ti àwọn àwọ̀ ẹja fibrin ni ìdènà omi tí kò dára, èyí tí ó jẹ́ nítorí hydrophilicity gíga ti àwọn amino acids nínú àwọn protein àti àfikún ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn hydrophilic plasticizers (bíi glycerol àti sorbitol) láti fún àwọ̀ náà ní ìyípadà tó. A ti ròyìn pé ìsopọ̀ kẹ́míkà, àwọn ìtànṣán electron, àti gamma radiation jẹ́ ọ̀nà tó gbéṣẹ́ fún gbígba àwọn fíìmù tó lágbára àti èyí tí kò ṣeé gbà kọjá.

2. Kolagen ninu omi

Kolajini ni amuaradagba ẹranko ti o wọpọ julọ nitori pe o wa ninu gbogbo awọn àsopọ asopọ (iyẹn ni, awọ ara, egungun, awọn isan, awọn tendoni ati awọn cartilage) ati awọn àsopọ interstitial ti awọn ara parenchymal.

A máa ń yọ collagen omi láti inú awọ ẹja, egungun ẹja, ìpẹ́, ìpele tàbí àsopọ̀ ti jellyfish, sea urchin, starfish tàbí sea cucumber. A ti lo awọ ẹja láti fa collagen jáde nítorí pé 70-80% ti ohun gbígbẹ rẹ̀ jẹ́ collagen. Ní àfikún, ìpele ẹja jẹ́ orísun mìíràn tí ó ní ìlérí àti owó tí kò wọ́n, tí ó jẹ́ nǹkan bí 4% ti gbogbo ìwọ̀n ẹja ọdọọdún, tó tó 18-30 mílíọ̀nù tọ́ọ̀nù. Ìpele ẹja ní àwọn èròjà organic (collagen, fat, lecithin, hard protein, onírúurú vitamin, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ) àti àwọn èròjà inorganic (hydroxyapatite, calcium phosphate, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ).

Ní ìfiwéra pẹ̀lú collagen ẹranko onígbà, collagen omi ní ìwọ̀n molikula tó jọra tàbí tó kéré díẹ̀ àti ìwọ̀n òtútù (yíyọ) tó kéré síi, èyí tó jẹ́ nǹkan bí 20-35°C fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ ẹja, nígbà tí iye collagen láti inú àwọn irú omi gbígbóná ga síi. Láti mú kí ìdúróṣinṣin ooru sunwọ̀n síi, a ti ṣe àyẹ̀wò àwọn ìtọ́jú ìsopọ̀pọ̀ tó yẹ.

Gẹ́gẹ́ bí Coppola àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, ìwọ̀n gbígbẹ ti collagen tí a yọ láti inú àwọn ohun tí ó wà nínú ẹja lè dé ju 50% lọ. Ní àfikún, fífọ epo sí wẹ́wẹ́ nígbà tí a bá ń ṣe ẹja kò ní òórùn tàbí ìtọ́wò kankan. Ó sábà máa ń gba àkókò gígùn láti yọ collagen kúrò nínú àwọn ìṣù ẹja nípa lílo àwọn ọ̀nà kẹ́míkà. Nítorí náà, àwọn olùwádìí túbọ̀ ń nífẹ̀ẹ́ sí ìlànà tí ó yẹ fún yíyọ collagen ìwọ̀n ẹja jáde.

Ní ìfiwéra pẹ̀lú collagen ẹranko onírun, collagen omi kò ní àwọn ìdènà lórí lílò fún àwọn ìdí ìsìn àti àwọn àrùn tó lè ranni, ní àkókò kan náà ó ní agbára ìṣẹ̀dá fíìmù tó dára, ìbáramu bio, antigenicity tó kéré, ìbàjẹ́ biogradability gíga àti agbára ìdàgbàsókè sẹ́ẹ̀lì. Egbin yìí ní agbára láti ṣe àgbékalẹ̀ gẹ́gẹ́ bí orísun collagen tó dára fún àyíká àti owó pọ́ọ́kú pẹ̀lú ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ohun èlò tó ṣeé lò gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìtọ́jú oògùn/ìfijiṣẹ́ tàbí ìtọ́jú ọgbẹ́ ní onírúurú ẹ̀ka bíi oúnjẹ ìlera, ohun ìpara àti oògùn onírun. Nítorí agbára gbígbà omi tó ga, collagen jẹ́ olùdíje tó dára fún ìṣẹ̀dá, ìfúnpọ̀, àti ìṣẹ̀dá gel. Ní àfikún, ó ní àwọn ànímọ́ tó dùn mọ́ni tó ní í ṣe pẹ̀lú ìwà ojú ilẹ̀, títí bí emulsion, ìṣẹ̀dá foomu, ìdúróṣinṣin, ìfaramọ́ àti ìṣọ̀kan, iṣẹ́ colloidal ààbò àti agbára ìṣẹ̀dá fíìmù. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé a ti lò ó gẹ́gẹ́ bí àfikún oúnjẹ láti mú kí àwọn ohun ìní rheological ti oúnjẹ sunwọ̀n sí i, collagen omi kò tíì lò ó dáadáa, lílò rẹ̀ sì kéré sí collagen ẹranko onírun.

Lílo fíìmù ẹja collagen nínú iṣẹ́ àkójọpọ̀ ní ààlà nítorí àwọn àléébù díẹ̀, bíi ìdúróṣinṣin ooru tí kò lágbára àti àwọn ànímọ́ ẹ̀rọ tí kò dára. Ní àfikún, collagen jẹ́ polima hydrophilic pẹ̀lú àwọn ẹgbẹ́ hydroxyl. Nítorí náà, èéfín omi máa ń kọjá láàárín fíìmù náà lọ́nà tí ó rọrùn. Láti borí àwọn ààlà wọ̀nyí, a ti ṣe onírúurú ìsapá, títí bí dída collagen pọ̀ mọ́ àwọn biopolymers mìíràn àti ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìlànà kẹ́míkà àti enzymatic. Fún àpẹẹrẹ, Ahmed àti àwọn ẹlòmíràn nípa lílo àdàpọ̀ collagen àti chitosan tí a yọ jáde láti inú awọ jaketi awọ, agbára bacteriostatic àti ìṣiṣẹ́ bacteriostatic ti fíìmù náà pọ̀ sí i, ṣùgbọ́n lílágbára tàbí ìfọ́ ti fíìmù náà ní ipa lórí.

3. Lẹ́ẹ̀rẹ́ ẹja

Gelatin jẹ́ amuaradagba tí a ti yọ kúrò nínú ìtọ́jú ara àti ooru ti collagen. Ó ní àpapọ̀ àwọn protein àti poly-peptides tí ó ní onírúurú ìwọ̀n molikula, èyí tí ìṣètò rẹ̀ sinmi lórí collagen àti ìlànà ìyọkúrò rẹ̀. Nígbà ìtọ́jú ara, àwọn ìdè molikula àdánidá láàárín àwọn ẹ̀wọ̀n collagen kọ̀ọ̀kan ni a máa ń fọ́, tí a ó fi àdàpọ̀ poly-peptides kan tàbí multi-stranded sílẹ̀, ọ̀kọ̀ọ̀kan pẹ̀lú ìṣètò òsì-helix tí ó gùn tí ó sì ní 50-1000 amino acids. Oríṣi gelatin méjì ni a máa ń rí nípasẹ̀ acid hydrolysis àti alkali hydrolysis, èyí ni irú A àti irú B.

Nítorí àwọn ọ̀ràn ẹ̀sìn àti àníyàn nípa ìlera ìtànkálẹ̀ àrùn sí ènìyàn, yíyọ àti lílo gelatin láti inú ìdọ̀tí ẹja ti ru ìfẹ́ sí gbogbo ènìyàn. Gelatin jẹ́ bio-polymer ilé-iṣẹ́ pàtàkì pẹ̀lú àwọn ànímọ́ gelling àti fíìmù pàtàkì tí a lè lò nínú oúnjẹ, oògùn àti àwọn ẹ̀ka mìíràn tí ó jọ mọ́ ọn.

Nítorí àwọn ànímọ́ rẹ̀ tó dára tó ń mú kí fíìmù ṣẹ̀dá, owó rẹ̀ kéré, ìbáramu ẹ̀dá àti ìbàjẹ́ ẹ̀dá, a ti ṣeduro gelatin ẹja láìpẹ́ yìí fún ìpèsè àwọn fíìmù tí ó lè bàjẹ́ nínú àpò oúnjẹ tó ń ṣiṣẹ́ láti rọ́pò àwọn polymers àtijọ́ tí kò lè bàjẹ́ àti àwọn gelatin mìíràn tó jẹ́ ti ẹranko. Nípa lílo ooru àti ìdààmú ẹ̀rọ nínú ìmọ̀ ẹ̀rọ tó dá lórí extrusion, gelatin rọrùn láti ṣe. Láti mú kí ìyípadà pọ̀ sí i, a ń lo àwọn plasticizers gẹ́gẹ́ bí lubricants inú, èyí tó ń mú kí omi ara mókúlùkù sunwọ̀n sí i. A lè rí omi gelatin nípa lílo gelatin fíìmù. Wọ́n jẹ́ aláìlóòórùn, aláìláwọ̀, ó hàn gbangba, ó lè yọ́ omi, ó sì rọrùn ju àwọn fíìmù mìíràn tó dá lórí bio lọ tí a lò nínú àpò oúnjẹ. Nítorí pé ibi tí gelatin ti ń yọ́ sún mọ́ otútù ara, a lè lo àwọn fíìmù tí a dá lórí gelatin láti pèsè àwọn fíìmù tó lè jẹ. Ní àfikún, gelatin ẹja ti fi agbára ńlá hàn gẹ́gẹ́ bí matrix tó dára jùlọ ti àwọn èròjà bioactive pẹ̀lú àwọn iṣẹ́ tó ń mú kí ó dára sí i, bíi antioxidants/antibacterial agents.

A mu agbara omi dara si nipa fifi fíìmù gelatin ẹja naa si polima ti o le ba ọrinrin jẹ ninu fiimu onipele pupọ pẹlu fẹlẹfẹlẹ idena ọrinrin ati atẹgun ti a ṣe iṣapeye fun apoti ati awọn ipo kan pato. Matutsch ati bẹẹbẹ lọ. Pẹlu montmorillonite sodium plasticizing gelatin bi fẹlẹfẹlẹ inu, sitashi dialdehyde ti a sopọ mọ agbelebu ati fiimu gelatin plasticizing gẹgẹbi fẹlẹfẹlẹ ita, awọn fẹlẹfẹlẹ mẹta ti fiimu gelatin ni a tẹ gbona. Niwọn igba ti awọn fẹlẹfẹlẹ kọọkan le ba ara wọn ṣe pẹlu awọn asopọ hydrogen ti o lagbara, awọn awo-pupọ fẹlẹfẹlẹ ṣe afihan awọn ipilẹ kekere ati ti o baamu. Awọn onkọwe kanna tun pese eto onipele pupọ ninu eyiti fiimu poly-lactic acid ṣiṣẹ bi fẹlẹfẹlẹ ita pẹlu agbara afẹfẹ omi ti o ga julọ ju awọn polima iṣowo miiran bii polyethylene giga-density tabi polyvinyl chloride.

Ọ̀nà mìíràn tó dájú láti mú kí àwọn ohun ìdènà, àwọn ohun ìní ẹ̀rọ àti àwọn ohun ìní ooru ti gọ́ọ̀mù ẹja fún ìfipamọ́ oúnjẹ sunwọ̀n sí i ni a gbé ka orí ìsopọ̀pọ̀. Ní pàtàkì, gẹ́gẹ́ bí Garavand àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ ṣe àtúnyẹ̀wò rẹ̀, àwọn ohun ìsopọ̀pọ̀ tí a dá lórí àdánidá ti fa àfiyèsí púpọ̀ láti ronú nípa àwọn ọ̀ràn àyíká àti ìlera àti àwọn ọ̀ràn ọrọ̀ ajé. Liguori àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ ṣe àgbékalẹ̀ ìlànà kan fún gelatin ẹja tí ó so pọ̀ mọ́ citric acid. A ti fihàn pé ìtọ́jú ooru ní iwájú àwọn súgà tí ó dínkù (tí a ń pè ní ìṣesí Maillard) ń yọrí sí àwọn ìlànà ìsopọ̀pọ̀pọ̀ àti àwọn ètò nẹ́tíwọ́ọ̀kì tí ó yí padà. Láìpẹ́ yìí, Maroufi àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ ṣe àfihàn ìsopọ̀pọ̀ kẹ́míkà ti gelatin ẹja pẹ̀lú ẹgbẹ́ aldehyde ti K-carrageenan.

4. Lilo chitosan ninu apoti ounjẹ

Chitin, bio-polymer keji ti o pọ julọ ni iseda lẹhin cellulose, jẹ polima laini kan, polysaccharide kan, ti o wa ni ogiri sẹẹli olu ati ninu plankton, crustaceans ati awọn exoskeleton kokoro, ni irisi awọn okun onirin kirisita ti o wa ni eto ti o n ṣe to awọn toonu biliọnu 100 ti chitin ni ọdun kan.

Àwọn ànímọ́ bio-polymers chitin àti chitosan tí ó bá bio mu, tí kò léwu àti tí kò ní ipa lórí bio mú kí wọ́n dára fún àwọn ohun èlò ìtọ́jú oúnjẹ. Ní pàtàkì, àwọn bio-polymers chitosan tí a yọ láti inú shrimp ni a ti pinnu tẹ́lẹ̀ gẹ́gẹ́ bí a ti mọ̀ sí Safe (GRAS). Ní ​​ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, Chitosan jẹ́ olowo poku ju àwọn bio-polymers mìíràn lọ. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ànímọ́ tó dára jùlọ ti chitosan mú kí ó dára jù fún àwọn ohun èlò ìtọ́jú oúnjẹ. Fún àpẹẹrẹ, a ṣe àṣeyọrí láti mú kí àkàrà pẹ́ sí i nítorí pé a fihàn pé ó ń dá ìpadàbọ̀ starch dúró nípa dídínà ìdàgbàsókè microbial.

Tyliszczak àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ fi hàn pé àwọn fíìmù chitosan tún lè pa èso strawberries mọ́. Ní àfikún, Zakaria àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ fi hàn pé àwọn awọ ara chitosan ń dí àwọn ìyípadà nínú àwọn ohun-ìní ti ara àwọn ẹfọ́ lọ́wọ́. A tún lè lo Chitosan láti ṣe ìdìpọ̀ oúnjẹ tí a fi bò ó, èyí tí ó ń fa ìdádúró ìdàgbàsókè àwọn ohun alumọ́ọ́nì. Ọgbọ́n láti mú kí iṣẹ́ àwọn fíìmù chitosan fún ìdìpọ̀ oúnjẹ jẹ́ ohun kan náà tí a ń lò fún àwọn fíìmù gelatin ẹja. Ní gidi, ìdàgbàsókè àwọn àdàpọ̀ polymer dúró fún ọ̀nà tó gbéṣẹ́ láti mú àwọn ohun-ìní ẹ̀rọ sunwọ̀n sí i àti láti dín ìyókù omi àti ìfàsẹ́yìn omi kù. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ polysaccharides ni a ti fi kún chitosan fún ṣíṣe àwọn fíìmù adalu pẹ̀lú àwọn ohun-ìní ìkẹyìn tí a mú sunwọ̀n sí i fún lílo oúnjẹ. Lára wọn, nítorí owó rẹ̀ tí ó kéré, wíwà rẹ̀ tí ó gbòòrò àti bí ó ṣe lè ba nǹkan jẹ́, sitashi jẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn polysaccharides tí ó wọ́pọ̀ jùlọ tí a dámọ̀ràn fún ṣíṣe àwọn biofilms tí ó dá lórí chitosan.

Àwọn fíìmù Chitosan/starch fi ìdínkù nínú ìsopọ̀ bakitéríà, ìṣiṣẹ́ antioxidant tó dára àti àwọn ohun ìní ìdènà omi tó pọ̀ sí i lórí àpò, èyí sì fi hàn pé wọ́n lè lò ó fún àwọn ohun pàtó kan. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ti ṣe àyẹ̀wò bí a ṣe lè ṣe àdàpọ̀ cellulose/chitosan láti mú kí àwọn ohun ìní ẹ̀rọ chitosan mímọ́ sunwọ̀n sí i.

Egbin ile-iṣẹ ẹja fi agbara nla han bi ohun elo aise tuntun fun iṣelọpọ bio-polymer ati pe a le lo ni awọn agbegbe lilo oriṣiriṣi, paapaa apoti ounjẹ. Lilo egbin ẹja ti o ni iye ti o ni anfani ni awọn anfani eto-ọrọ nitori pe o ṣe iranlọwọ lati dinku idiyele ti idọti ailewu ati mu iye afikun wa nipa atunlo awọn molikula pupọ ti o le jẹ iyebiye. Ni afikun, iye afikun ti awọn ọja ẹja ti o wa lati inu idinku kikun ilẹ, sisun ati sisọnu, eyiti o jẹ egbin nla ti awọn orisun, ati rirọpo lati awọn polima ti o da lori fossils. Ni ọna yii, atunlo egbin ẹja le ni ipa rere lori awọn eto-aye ati agbara inawo ti awọn ẹja. A nireti pe ipa rẹ yoo pọ si ni awọn ọdun ti n bọ.

Àfikún pàtàkì nínú àtúnyẹ̀wò yìí ni láti fihàn pé gbogbo àwọn ọjà ẹja tí a lè lò láti ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ìmọ̀-ẹ̀rọ ìtúnṣe bio-refining ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn ilé iṣẹ́ epo àtijọ́ tí ó ní í ṣe pẹ̀lú ìtújáde gaasi eefin tí a fi erogba ṣe. Gẹ́gẹ́ bí a ti fihàn, a ti fihàn pé fibro-fibrin, collagen, gelatin, chitin, chitosan láti inú àwọn iṣan, visceral, awọ ara, scales, fins tàbí crustacean shells ti pàdé àwọn ohun tí a nílò fún ìran tuntun ti ìpèsè, tí a ń pè ní smart packaging, èyí tí ó ní í ṣe pẹ̀lú ìbáṣepọ̀ láàrín ìpèsè àti oúnjẹ tàbí oúnjẹ nínú àyíká ìpèsè. A lè retí àwọn àǹfààní ọjà ọjọ́ iwájú!